Уважаемые гости!
Сообщаем, что 10 июня 2026 (среда) ресторан будет закрыт до 14:00 для проведения инвентаризации..
Мы сожалеем о возможных неудобствах и будем рады видеть вас после 14:00 в стандартном режиме работы заведения
Бронирование на другое время: +7 (916) 555-43-32 или онлайн на сайте
БЛАГОДАРИМ ЗА ПОНИМАНИЕ
Шеф-повар ресторана «Пристань» (г. Звенигород) и проекта Правительства Москвы, ведущий эксперт канала ТВЦ (программа «Настроение»), кулинарный редактор журналов и блогов. Дипломированный специалист МВА «Ресторанный менеджмент». Популяризатор русской кухни, прежде всего кухни Придонья, в новаторской интерпретации с использованием современных техник и упором на аутентичную рецептуру.
Мастер работы на гриле с премиальными и альтернативными мясными отрубами, участник интернет-проектов, кулинарных конкурсов и поединков регионального масштаба, участник мероприятий фонда возрождения русской кухни «Русская Поварня» под руководством М. П. Сырникова. Опыт работы — 17 лет. Кухни: русская, европейская, турецкая и грузинская. Ориентирован на выстраивание производственных процессов в сегменте Fast Casual Dining.
Наш Шеф — представитель и спикер Сибирской гильдии шеф-поваров в Москве и Ростове-на-Дону, член Московской ассоциации кулинаров, участник профессионального сообщества Chefs Team Russia и альянса МАПК/IPCA, эксперт ТВ и гастро-проектов. Он сочетает принципы русской кухни с мировыми техниками, создавая блюда, которые хочется обсуждать и к которым хочется возвращаться.
Шеф повар
Закуски
Супы
Салаты
В нашем меню мы уделяем особое внимание блюдам Придонья и используем только местную продукцию.
Кухня
Быть Шеф-Поваром - это делиться культурой кулинарии
Галерея блюд
Ответы на частые вопросы
Вопросы о шеф-поваре ресторана «Пристань»
Собрали ответы на вопросы о концепции кухни, авторском подходе шеф-повара, блюдах Придонья и меню ресторана.
Кто отвечает за кухню ресторана «Пристань»?
За кухню ресторана «Пристань» отвечает шеф-повар Олег Коробань. Он развивает направление русской кухни в современной подаче, сочетает традиционные рецепты, локальные продукты и актуальные ресторанные техники.
В чём особенность кухни от шеф-повара?
Главная особенность — бережное отношение к русской кулинарной традиции и при этом современный взгляд на вкус, подачу и сочетания. В меню есть понятные блюда, но они раскрываются через авторскую интерпретацию шефа.
Что означает акцент на кухне Придонья?
Кухня Придонья — это региональные вкусы, связанные с южной русской гастрономической традицией. В ресторане этот подход помогает сделать меню более самобытным: с локальным колоритом, выразительными сочетаниями и уважением к аутентичным рецептам.
Это классическая русская кухня или авторская?
В «Пристани» русская кухня представлена в авторском формате. Шеф сохраняет узнаваемые вкусы и традиционные основы, но использует современные техники, аккуратную ресторанную подачу и собственный взгляд на сочетание продуктов.
Какие блюда стоит попробовать, если хочется понять стиль шефа?
Для знакомства со стилем шеф-повара стоит обратить внимание на закуски, супы, салаты и блюда из основного меню. Именно в этих разделах лучше всего видно сочетание русской кухни, локального характера и современной подачи.
Есть ли в меню блюда на гриле и мясные позиции?
Да, шеф-повар уделяет внимание работе с грилем, мясными отрубами и выразительными техниками приготовления. Такие блюда подойдут гостям, которые любят насыщенный вкус, правильную прожарку и ресторанную подачу.
Можно ли заранее посмотреть меню шеф-повара?
Да, перед визитом можно заранее посмотреть меню ресторана на сайте. Это удобно, если вы планируете ужин, семейную встречу, свидание или хотите заранее выбрать блюда русской и авторской кухни.
Подойдёт ли кухня ресторана тем, кто любит традиционные вкусы?
Да, кухня ресторана подойдёт гостям, которым близки традиционные вкусы, но хочется попробовать их в более современной и интересной подаче. В меню сохраняется связь с русской кухней, но без ощущения тяжёлой классики.
Можно ли прийти в ресторан именно ради кухни шефа?
Да, если вы выбираете ресторан в Звенигороде с сильной кухней и авторским подходом, «Пристань» подойдёт для такого визита. Здесь можно познакомиться с блюдами шеф-повара, попробовать современную русскую кухню и провести вечер в спокойной атмосфере у воды.
Как забронировать стол, чтобы попробовать блюда шеф-повара?
Забронировать стол можно через форму на сайте или по телефону ресторана. Лучше сделать это заранее, особенно если вы планируете визит вечером, в выходной день или хотите прийти компанией.
